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健脾暖胃佳品——红糖生姜炒肉末 - 优妈美食 - 优妈美食博客
     
       上次在仙居,我粑粑不是给几个小朋友做了一碗红糖生姜炒肉末么,当时朋友圈很多人问做法,我说过几天做了把详细的过程写出来,结果一拖就到现在。SORRY!所以,今天出门前一定给它赶出来。
       由于小时候挑食偏食,体质又不是很好,所以我爸妈经常给我炒这个,或者用生姜末跟瘦肉末调成咸味的包在粽叶里,再放到灰堆里煨熟,那种香味记忆犹新,哪怕到现在重温发现依然很美味。健脾的功效也许不是立竿见影,但是暖胃和温经真的效果特别好。做的时候可以一次性多炒一点,密封以后存在冰箱,每天吃一两勺。虽然美味,但是也不要吃多哦,不然很容易上火。

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主辅料:瘦肉约500克、老姜约200克、红糖300克、亚麻籽油少许

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做法:
1、瘦肉洗净切片,然后再切丝
2、剁成肉末备用,不用很细,保留肉的颗粒感
3、生姜去皮以后切成细丝
4、再把生姜剁细
5、把红糖和剁好的生姜拌在一起,腌制到生姜出汁
6、炒锅放少许油烧热
7、放入肉末煸炒到没有水分
8、倒入生姜和红糖的混合物,包括汤汁一起
9、一直小火不停翻炒,到最后没有汤汁就可以了,这个过程比较久,需要耐心哦~

小贴士:红糖,生姜和肉的比例不是固定的,你可以按照自己的喜欢来,但是如果要保存的久一点,红糖不能太少哦,红糖的甜就是天然的防腐剂。

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